Yumas – Viva Mexico

Gleich mit drei Restaurants in Frankfurt dürft ich euch von der lebendigen mexikanischen Küche mit all den frischen Zutaten und raffinierten Gewürzen beeindrucken lassen. Mit  viel Liebe zum Detail ist in den Restaurants größtenteils alles eigenhändig gebaut und selbst entworfen. Jedes der drei Restaurants hat daher seinen ganz eigenen Charm.

Der begnadete Kinoliebhaber und Mexiko-Fan Nik, war schon immer von der Vielfalt der mexikanischen Küche begeistert, die ihn letztendlich auch dazu inspiriert hat ein mexikanisches Restaurant zu eröffnen. Anfangs haben noch Niks Schulfreunde ausgeholfen und mittlerweile hat sich das Yumas seinen würdigen Platz in der Gastronomieszene fest etabliert.

Alle Speisen sind frisch zubereitet und hausgemacht. Viel Wert wird natürlich auf hochwertige Zutaten gelegt und es wird auf Geschmacksverstärker sowie Konservierungsstoffe komplett verzichtet. Das Konzept des Yumas ist auch ganz einfach erklärt: Einfach eines der Gerichte auswählen, dazu die Lieblingszutaten aussuchen und sein Gericht mit Salsas und Beilagen ganz individuell zusammenstellen und genießen. Natürlich ist alles auch vegetarisch oder vegan möglich und auch den Schärfegrad kann man selbst bestimmen.

Generell erscheint das Yumas als recht lockeres authentisches Restaurant mit einem gewissen europäischen Touch in dem es Spass macht, die mexikanische Küche im modernen Stil mit Freunden zu genießen. 

Das Babacoa, geschmortes zartes Rindfleisch, ist ein wahrer Traum, der das wahre Mexikofeeling hervorruft. Gleichzeitig ist es auch das Markenzeichen des Yumas und eins der beliebtesten und meist gewählten Fleischsorten.

Frisches Gemüse wird jeden Tag angeliefert und das Fleisch wird ausschließlich von regionalen Lieferanten gekauft, da somit am besten auf höchste Qualität geachtet werden kann.

Das Al Pastor im Yumas, ist ein typisches und authentisches Gericht aus Mexiko, das sich aus dem arabischen Fleischgericht Schawarma entwickelt hat, das einst von libanesischen Einwanderern nach Mexiko gebracht wurde. Es handelt sich dabei um mariniertes Schweinefleisch mit Ananas gegrillt und ist im weitesten Sinne vergleichbar mit dem türkischen Döner. Der Name dieses Gerichts ist spanisch und bedeutet übersetzt so viel wie nach "Schäferart".

Das Yumas bietet neben all den feurigen Köstlichkeiten noch ein anderes landstypsiches Schätzchen, das Meckal. Hierbei handelt es sich um einen mexikanischen Schnaps mit typischerweise 40-60% Vol.-% Alkohol. Mezkal wird aus dem Fruchtfleisch verschiedener Agavenarten hergestellt und Geschmack und Aussehen variieren je nach Art der Agave, der Region sowie der Zubereitung. Es ist daher was ganz besonderes und hat jeweils seinen individuellen Touch. Neben Spirituosen gibt es im Yumas auch unfiltriertes frisches Bier auf der Speisekarte.

Der Fokus in diesem sehr hippen und beliebten mexikanischen Restaurant liegt auf hausgemachten Gerichten, bei denen alles durchdacht und mehrfach ausprobiert wird. Landestypische Gerichte werden dabei modernisiert und innovativ abgeschmeckt und zubereitet.

Obwohl der Betrieb in der Küche zu Zeiten sehr stressig sein kann herrscht auch ein sehr freundschaftliches und humorvolles Klima unter dem Küchenteam. Ab 17 Uhr wird übrgens auch direkt am Tisch serviert, so dass der Abend auch mit dem einen oder anderen Cocktail zum Lieblingsgericht feucht fröhlich enden darf.

Als besonderes Schmankerl gibt es Samstagabends immer einen DJ, der den Gästen die lebendige und lebensfrohe Seite Mexikos mit verschiedenster Musik, wie House, RnB usw hautnah präsentiert.

Nehmen auch Sie teil am „Viva Mexico“- Feeling im Yumas!