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Die alte Kanzlei- Verwöhnung auf kalabrisch!

Die Alte Kanzlei ist ein sehr edles Lokal der feinen italienischen Küche. Frische, höchste Qualität, und original italienische Zutaten zeichnen dieses unübertroffene Restaurant, im Herzen Frankfurts, besonders aus.

Die raffinierte Küche Kalabriens deckt durch die starken Einflüsse des Orients aufgrund albanischer und griechischer Ansiedlungen seit dem Mittelalter, eine große Vielfalt schmackhafter und fantasiereicher Gerichte, ab. Kalabrien, die Spitze des Stiefels auf der Landkarte, ist ein Gebirgsland mitten im Meer, das den Reichtum der Gerichte prägt und voller starken Aromen steckt.

Der hochwertig eingerichtete Speisesaal lädt dazu ein, sich dieses Herzstück an italienischer Lebensart auf keine Fall entgehen zu lassen. Dieses Restaurant steht nicht nur für Tradition und „fine cuisne“ sondern auch für die Liebe und Leidenschaft des mediterranen Lebensstil.

Gekocht wird natürlich nur mit den typischen Produkte Kalabriens wie den roten Zwiebeln Tropeas oder die Nduja aus Spilinga, die sogar selbst von der Mama aus Kalabrien hergestellt und mehrmals im Monat zur Alten Kanzlei geliefert wird. Diese Hingabe und Leidenschaft, um ein perfektes original italienisches Gericht zu zaubern spricht wieder für den gehobenen Standard der Alten Kanzlei.

Weitere Zutaten kommen ebenso aus Kalabrien, wie das Öl, Weine, Lakritz, Schinken und die herrlich gut gewürzte Salami. Auch das hochwertige Schweinefleisch kommt direkt aus dem italienischen Heimatland.

Um Speisen ganz besonders zu verfeinern, findet man eine weitere Frucht Kalabriens in der Küche der Alten Kanzlei: „Bergamot“.  Ihr außergewöhnliches Aroma steckt in der Schale, aus der ihr Öl gewonnen wird.

Auf der Speisekarte findet man nur äußerst fein selektierte Gerichte: 4 Vorspeisen, 3-4 Pastaspezialitäten, 3-4 Fleischgerichte und 3-4 Fischspeisen. Der Chef persönlich besteht darauf, dass jeder Kellner über jedes Gericht und jede einzelne Zutat Bescheid weiss, um am Tisch dem Gast jegliche Fragen zu den verschiedenen Gerichten und deren Zutaten beantworten zu können. Diese Professionalität spricht wiederum für einen Top-Service, bei dem man sich in besten Händen aufgehoben weiss.

Die Speisekarte wechselt alle 3 Monate und wird je nach Saison und erhältlichen Zutaten angepasst. Empfehlungen kommen in diesem Nobelrestaurant auch nicht zu kurz, und diese darf man sich gerne zu Herzen nehmen, denn sie versprechen einen wahrlichen Gaumen-schmaus der zum glücklich sein anregt.

In der Küche arbeitet ein ausgezeichnetes und kompetentes Team an den Zubereitungen der Speisen. Dabei kocht Herr Riitano selber mit einem weiteren Koch, mit dem er schon seit 17 Jahren ein wunderbares Verhältnis und eine starke Bindung hält.

Herr Riitano ist ein Koch aus Leidenschaft wie es im Buche steht und probiert alles Mögliche um den besten Geschmack zu bekommen. Alte Rezepte aus Italien und Kalabrien werden dabei verfeinert, immer wieder bis zur Perfektion gekocht, es wird ein wenig gezaubert und natürlich auch modernisiert.

Mit 14 Jahren hatte Herr Riitano die Chance in einem Restaurant auszuhelfen, bevor die Schule wieder losging. Seitdem war es sein Traum, sich in der Gastronomie selbstzuverwirklichen, und ein eigenes Restaurant der gehobenen Klasse zu haben, was ihm mehr als gelungen ist. Die Alte Kanzlei hält auch eine Award der Italienischen Unioncamere in Zusammenarbeit mit der deutschen IHK, der ihm auszeichnet, dass seine Speisen wirklich authentisch italienisch sind.

Geniessen sie unvergessliche Stunden in bester Atmosphäre im Herzen Frankfurts. 

Ort
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Alte Kanzlei
Niedenau 50 Frankfurt am Main, 60325 Deutschland
069 721424
Italienisch
Zeiten
Montag:
11:30 - 15:00 & 18:00 - 23:00
Dienstag:
11:30 - 15:00 & 18:00 - 23:00
Mittwoch:
11:30 - 15:00 & 18:00 - 23:00
Donnerstag:
11:30 - 15:00 & 18:00 - 23:00
Freitag:
11:30 - 15:00 & 18:00 - 23:00
Samstag:
11:30 - 15:00 & 18:00 - 23:00
Sonntag:
Geschlossen
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